Château Haut Bergey

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Très régulier, Haut-Bergey passe bien les années difficiles comme 2007, et les millésimes récents sont très réussis. Il est reconnu par beaucoup de critiques du monde entier comme l’un des meilleurs non classés de l’appellation. Les vendanges sont manuelles, le tri sévère à la vigne et au chai. La vinification se fait par parcelles en petites cuves thermorégulées, de 80 à 120 hl. L’élevage de 16 à 18 mois est réalisé en barriques de chêne français (50% neuves). La robe est intense. Le nez révèle une grande complexité aromatique avec, de façon plus ou moins marquée suivant les millésimes, présence de fruits noirs et nuances de fumé et de terre brûlée caractéristiques de l’appellation. La production est de 70 000 bouteilles par an.