Château La Fleur de Bouard
Commençons par la question qui brûle les lèvres de la plupart des connaisseurs du vignoble bordelais : oui, le Boüard qui compose le nom de ce château est celui que l'on retrouve à la tête du château Angélus, récemment promu au pinacle des vins de Saint-Émilion. Avec son épouse et ses enfants, Hubert de Boüard de Laforest a décidé, il y a quelques années, d'offrir un nouveau destin à ce vignoble de qualité situé dans l'appellation Lalande-de-Pomerol. Le but avoué est de réaliser un cru exceptionnel qui allierait technologie et tradition. Les vignes occupent 25 hectares pour un encépagement triple : 80% de merlot et 20% de cabernet franc ainsi que de cabernet sauvignon. Le terroir est double : 17 hectares d'un mélange d'argiles et de graves sur le plateau de Néac et 8 hectares d'un sol de grosses graves. Les raisins sont récoltés à la main et triés avec une grande attention, avant et après l'éraflage, pour des vinifications précises et méticuleuses, marquées par des transports sous gravité, des élevages longues durées et une forte présence de bois neuf 75 et 100% pour les deux cuvées retenues par Bernard Burtschy.
