Domaine Perrot Minot
Les domaines Perrot-Minot possèdent un beau patrimoine de vins Villages, premiers crus et grands crus en vieilles vignes, complété par quelques achats de raisin entre autres en Chambertin et en Chambertin-Clos de Bèze. Vigneron perfectionniste, Christophe Perrot-Minot produit des vins moins démonstratifs mais plus raffinés que par le passé, laissant parler le terroir avec bien plus de naturel. Sur de très vieilles vignes telle La Richemone et La Combe dOrveau, il a créé une cuvée baptisée Ultra, quintessence du terroir. Denses, ses vins ont beaucoup gagné en finesse sur les derniers millésimes. Les vins : le domaine vient de relooker toute sa gamme par de sobres mais très belles étiquettes. Le vosne-romanée est délicieux de délicatesse même si derrière son grain fin, des tanins ressurgissent en fin de bouche. Le chambolle-musigny se montre délicat et intense avec une belle acidité qui se prolonge sur le final mais avec des tanins moins accrocheurs que pour le vosne-romanée. Le nuits-saint-georges Les Mûrges des Cras se livre avec un fruit sauvage mais une bouche pleine et nuancée. Un vin dune grande pureté. Dans la série des premiers crus, La Richemone classique se démarque par plus de fond et une structure légèrement saillante mais accompagnée par un fruit limpide
