Domaine Louis Latour
Dirigée par Louis-Fabrice Latour, cette illustre maison familiale tient à ses principes, notamment sa conception des grands vins de Bourgogne, loin des modes et des effets de style. Cependant, face à une concurrence très affûtée, le domaine nous apparaît, depuis quelques millésimes, en retrait par rapport aux meilleurs, les vins manquant de constitution et de profondeur. Depuis deux ans, nous notons une légère évolution vers des vins plus précis, mais naffichant toujours pas léclat des meilleurs. Les vins : une petite réserve sur le beaune blanc qui accuse un côté lacté, caramel au lait et le farde un peu. Le pernand-vergelesses premier cru, bien plus distingué et plus fidèle a son terroir dans son équilibre de bouche, est aussi souligné par un boisé qui manque délégance. Le volnay En Chevret offre un nez plaisant sur la cerise et le poivre ainsi quune bouche agréable mais avec une finale un peu sèche. Même sensation pour le nuits-saint-georges premier cru. Doté pourtant dun fruit éclatant et dune bouche charnue, la finale le pénalise un peu. Le grand cru corton possède la matière la plus enrobée, une belle texture avec une sensation plus veloutée.
