Domaine Louis Latour
Le Château Corton Grancey GC de la Maison Louis Latour fait partie des grands vins de Bourgogne quil faut avoir goûté un jour. Le domaine a été racheté par la Maison Latour en 1891 à la famille Grancey, alors propriétaire du château de Corton. Le vignoble couvre quatre climats, situés sur le grand cru Corton : les Bressandes, les Perrières, les Grèves et le Clos du Roi. La récolte est concentrée sur les meilleurs pieds du domaine, dont les vignes atteignent une moyenne dâge supérieure à 40 ans. La proportion de chaque parcelle dans lassemblage varie selon les millésimes. Ce vin nest produit que lorsque le pinot noir atteint la perfection : certaines années, lorsque la qualité est jugée insuffisante, la production est déclassée. Le château-corton-grancey est un vin d'une grande distinction, qui présente un nez complexe de cerise confite sur notes de cuir et de truffe. Des saveurs de petits fruits concentrés et de prune se fondent avec le caractère vanillé du fût. Ce vin puissant et structuré, d'une grande persistance en bouche mérite de longues années de garde. Parfaitement structuré mais assez puissant, le château corton grancey est taillé pour une longue garde et mérite de patienter plusieurs années en cave avant dêtre dégusté. Viticulteurs depuis le 17e siècle, les Latour sont aujourd'hui à la tête d'un domaine de 50 hectares, sans équivalent en Bourgogne, puisqu'il constitue la plus grande surface de grands crus en Côte d'Or avec un total de 28,63 hectares. Plantées exclusivement de pinot noir et de chardonnay, les vignes vont du Chambertin, au nord, jusqu'au Chevalier-Montrachet, au sud.
