Domaine Dominique Laurent
Connu et reconnu pour ses vins de négoce, Dominique Laurent a démarré, depuis 2006, une nouvelle aventure avec son fils. Ils ont créé une petite structure dans laquelle ils sont producteurs et éleveurs. Jean soccupe de la vigne, vinifie et élève les vins avec son père. La plus grande partie des vignes quils cultivent sont louées à un ancien vigneron de Vosne-Romanée du domaine Hagelin-Jayer. Des vignes idéalement implantées mais quil a fallu remettre en culture pour en tirer le meilleur. Sans dogmatisme, Laurent père et fils aiment vinifier à partir de raisins non égrappés et élever leurs vins sans soufre. Bien entendu, le bois neuf maison (les fameuses magiques casks) est de rigueur. Dans lensemble, les vins sont profonds et raffinés. À lusage, nous jugerons de lintégration du bois neuf à mesure que les vins vieilliront. Mais déjà, tout nous laisse croire quils sinscriront sur la durée et parmi les plus beaux vins que compte la Bourgogne.
