Domaine Dugat-Py
Bernard Dugat-Py naime pas partager ses secrets ; il travaille en famille, en étroite complicité avec sa femme et son fils. Il fait partie de lélite de la Côte dOr. Le vignoble est conduit comme un jardin avec un rare savoir-faire. Issus de vieilles vignes de sélection massale, les raisins acquièrent ici une saveur unique. Vinifiés sans aucun artifice, avec une proportion importante de vendange entière, ils donnent des vins colorés, puissants, avec une forte empreinte de leur terroir. Longs à se faire, ils ne se révèlent qu'après un vieillissement de plusieurs années. Les vins : le Cur de Roy 2012 sexprime par une petite réduction. Le fruit se montre pur, net et droit ; cest plein, dense et, à la fois, il y a un beau délié. Le vin semble tout aussi concentré que par le passé, mais avec un muscle plus fin et nuancé. Belle finale nette. Le Petite Chapelle affiche sa robe sombre. Un vin dune magnifique concentration : cest plein, avec des tanins fins et longilignes. Une puissance toute sculptée en profondeur. Il rivalise avec le Lavaux Saint-Jacques, même si ce dernier apparaît plus large dépaule, avec une belle densité tannique et un très beau volume de bouche. Dans la série des grands crus, le Mazoyères développe une note de fruit noir, avec une petite touche de grain de café très fine. La bouche saffranchit par un beau végétal, doublé dun fruit concentré. Le charmes-chambertin se montre plus fin, avec plus de délié, comme si la puissance était sur la retenue avec cette chair veloutée. Le mazis-chambertin rassemble les qualités des deux précédents vins, avec une belle étincelle dans le cur de bouche par une matière racée et profonde. Plein et compact, le chambertin 2011 offre une bouche dotée dune matière serrée et pure. Dune densité phénoménale, ce vin tout en muscle mais gracieux est à attendre au moins pendant deux décennies.
