Comte Liger-Belair élevé par Domaine Bouchard Père et Fils
Tous les vins de la Côte de Nuits, qui sétend de Dijon à Nuits St Georges, sont élaborés à base du cépage pinot noir pour les vins rouges et de chardonnay pour les blancs, beaucoup plus rares. La Côte de Nuits est le "royaume" des grands crus de Bourgogne en vins rouges dont lincontestable fleuron est le vin de la Romanée Conti, sans doute le plus grand vin rouge du monde. Mais il faudrait presque les citer tous tant il est difficile de faire ressortir une appellation plus quune autre. Comment choisir en effet entre un grand cru "La Tâche", un "Musigny", un "Chambertin", un "Clos Vougeot" par exemple...Ceci sans compter les divers propriétaires se partageant les vignes dune appellation. Près de cent propriétaires pour les 51 hectares du grand Clos de Vougeot, cela donne une idée du morcellement du vignoble bourguignon, fruit du démantellement des propriétés à la révolution de 1789. La diversité des vins réalisés est ainsi telle que chaque bouteille de chaque climat, dans son millésime, est unique. Si à Bordeaux on parle de château, en Bourgogne il faut parler de climat et de propriété pour faire une analogie. Un château Latour est unique et ne ressemble pas à un autre Pauillac. De la même façon, un Chambertin de chez Leroy est très différent dun Chambertin dun autre propriétaire. Les exceptions à ce principe sont les appellations "en monopole" détenues par un unique propriétaire, comme "La Romanée Conti" et "La Tâche" pour ne citer que les plus emblématiques. Enfin, si la Côte de Nuits est le temple des vins rouges, il faut tout de même signaler un grand cru en vin blanc: le rare et très confidentiel Musigny blanc.
