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Domaine De La Romanée Conti
Le domaine est au cur de ce qui fait le mythe de la Bourgogne. Peu d'étiquettes suscitent une telle admiration et une telle passion - hors toute raison, diront certains. Bien sûr, les bouteilles sont rares et terriblement chères, mais la magie qui sen dégage, à condition de donner aux vins le temps de prendre forme en bouteille, ne peut laisser personne indifférent, même le dégustateur le plus blasé. Les vignes atteignent désormais un âge moyen très élevé. Leur culture, largement inspirée par la biodynamie, permet à chaque terroir dexprimer à travers les raisins ses particularismes avec une force insurpassable. Les vinifications sont dune simplicité quasi biblique : le raisin est peu ou pas du tout égrappé, les températures ne sont jamais manipulées pour obtenir davantage de couleur ou des arômes plus marqués ; lélevage seffectue en bois neuf et le logement, en première année, dans ladmirable cave des anciens moines de Saint-Vivant, permet de gagner en fraîcheur aromatique. Léchezeaux et le grands-échezeaux jouent sur la finesse et la délicatesse des textures. Le romanée-saint-vivant, issu dune sélection impitoyable des meilleures parcelles, a considérablement progressé et atteint une sublime élégance. Le richebourg, après un petit passage à vide entre 1985 et 1996, a retrouvé toute son ampleur. Toujours fidèle à lui-même, la-tâche donne le vin le plus complet de la Bourgogne, tandis que le romanée-conti a complètement retrouvé les secrets de son bouquet unique au monde et la plénitude si divinement légère de son corps. Le montrachet, vendangé à la maturité la plus haute possible, naît avec une richesse presque extravagante mais trouve, après huit à dix ans de vieillissement, un équilibre réellement sublime qui rend tous les autres vins de l'appellation bien pâles en comparaison. Le domaine ne peut, hélas !, recevoir les innombrables amateurs qui en font la demande. Les vins : le corton 2013 capte de plus en plus lesprit et les parfums singuliers des vins du domaine, même sil lui reste encore du chemin à parcourir. Léchezeaux 2013 saffirme aujourdhui comme une pièce majeure de la cave avec cette texture veloutée dun charme immédiat. Plus introverti, le grands-échezeaux 2013 offre un supplément de noblesse dans un corps svelte certes, mais doté dune magnifique allonge. Le romanée Saint-Vivant, très raffiné, présente un cur de bouche serré ; il ne prendra son envol quen deuxième partie délevage. Plus extraverti, le richebourg sonne comme un orgue déglise tant il prend de place et de volume en bouche. Malgré sa stature imposante, la tache nest pas à son meilleur. Là aussi, le temps lui rendra grâce. À linverse, un splendide romanée-conti 2013 rend compte avec délicatesse et nuance de tout le potentiel de ce millésime très bourguignon.
