Domaine Jean-François Coche-Dury
Modeste et travailleur, Jean-François Coche-Dury, épaulé par son fils Raphaël, a su éviter les pièges tendus par le succès mondial. Quimporte si ses vins sarrachent aux quatre coins de la planète et se négocient à des prix faramineux aux enchères, il continue de travailler ses vignes sans relâche et de suivre ses vinifications avec la plus grande attention. Si les vins de Coche-Dury sont aisément reconnaissables à leur style droit, tendu et finement aromatique sur la noisette, ils possèdent avant tout une profondeur de corps et une allonge absolument uniques. Nous sommes ici au sommet de ce que peut produire le chardonnay. Hélas, toute la production est largement vendue avant même la récolte et il est impossible au domaine daccepter de nouveaux clients. On peut en revanche en trouver à la carte de certains grands restaurants ; il ne faut alors pas hésiter. Les vins : le simple meursault 2012 évoque le terroir des Narvaux-du-Dessous, générant un vin classique et large de profil. Le puligny-montrachet est un joli jus épuré, sans esbroufe. Le vin séduit pas sa trame limpide. Les Rougeots exprime une belle puissance sur ce millésime 2012 : cet un vin opulent et gras, tout en gardant la touche maison en fin de bouche, avec une réduction juste qui recentre le vin. Le premier cru Genevrières rappelle lui aussi des notes de fruits jaunes : pulpeux, ample et riche, il impose une puissance incroyable. Le Perrières nous semble supérieur : la puissance est aussi au rendez-vous, mais la lecture de bouche est plus équilibrée, le vin possède cette race et cette tension minérale qui lui donnent une fraîcheur de style. Nous finissons avec lénorme corton-charlemagne, grandiose de maturité et déquilibre. Les rouges 2012 sont délicieux. Le meursault rouge est un vin déducation au pinot noir : gourmand et digeste, il brille par sa fraîcheur et sa facilité gustative. Lauxey-duresses est tout aussi réussi, avec une trame tannique plus en relief en toute logique. Le volnay premier cru est, lui, issu dun assemblage de deux terroirs, Taillepieds et Clos des Chênes. Le vin atteint un niveau de concentration tout en finesse, rare pour un rouge du domaine.
