Domaine Bouchard Père & Fils
Cette vénérable maison historique, fondée en 1731 à Beaune, appartient depuis 1995 à la famille Henriot. Elle a connu ces dernières années une succession de dirigeants à sa tête. Et c'est désormais Christophe Bouchard qui en tient les rênes avec efficacité. Exploitant 130 ha de vignes, la maison Bouchard couvre la quasi-totalité des appellations bourguignonnes. Depuis quelques années, la qualité des vins, tant en blanc quen rouge, na cessé de progresser. Nous regrettons toutefois un manque de régularité dans les entrées de gamme, alors que les crus les plus prestigieux demeurent irréprochables. Les vins : les blancs 2011, dans la pure lignée du domaine, délivrent des jus tout sauf enrobés par le bois. Le bourgogne blanc, sans prétention, affiche une belle fraîcheur. La série des meursaults est hétérogène. Le Clous reste limpide, la bouche manquant un peu de dimension. Le Genevrières ne possède pas la grandeur des meilleurs vins de ce terroir. Le Perrières, bien plus abouti tant dans la maturité que dans le volume de bouche, déploie une persistance qui donne un sens à ce terroir. Le Charlemagne est bien cristallin sans atteindre des sommets. Le Chevalier impose sa classe, le vin ne déborde pas dans lexcès mais il est juste. Sur les rouges, la série des beaunes démarre un peu timidement mais développe une belle définition sur le terroir des Marconnets, dense, concentré, avec un fruit juteux. Les Vignes de lEnfant Jésus se montre dune grande distinction, nous aimons sa sève et sa finesse de style. Sur la Côte de Nuits, le Gevrey est typé avec une mâche serrée mais lensemble manque de finesse, surtout en finale. Le chambolle donne un jus subtil, velouté et fin. Léchezeaux, dans un style classique, révèle une bonne dimension. Le Clos de Bèze, charnu avec un beau volume, est digne dun grand cru.
