Domaine Joseph Drouhin
Avec ce vin, nous sommes dans le sud du village de Chassagne-Montrachet et de la Côte des Blancs, cette langue de vignoble où le chardonnay produit parmi les plus grands vins blancs du monde. Plus précisément, nous sommes dans le Premier Cru Morgeot, vignoble en pente douce sur des marnes calcaires où se trouvent les ruines d'un vieux monastère que fréquentait la famille Laguiche. La maison Joseph Drouhin possède en ce lieu 2,26 hectares qu'elle vendange à la main, trie deux fois puis pressure lentement pour respecter le fruit, avant une vinification et un élevage en fûts neufs au cinquième. Depuis quelques années, cette belle maison est dirigée par Frédéric Drouhin, épaulé par sa sur Véronique pour les vins et son frère Philippe aux vignes. Depuis juillet 2013, elle a ouvert une nothèque au cur de Beaune. Elle a trouvé sa vitesse de croisière et simpose comme une valeur sûre. Elle sappuie sur un vignoble biodynamique particulièrement bien pourvu en grands blancs en Côte de Beaune mais aussi à Chablis dont le célèbre Clos des Mouches. Le style a toujours été axé sur la finesse et lélégance, mais les vins ont beaucoup gagné en profondeur de constitution ces dernières années. Les vins : nous sommes surpris par ce choix de nous faire parvenir que les entrées de gamme. Ce parti pris nhonore pas les deux étoiles du domaine au Guide vert. Le côtes-de-beaune blanc, finement beurré, apparaît tout de même un peu court en bouche. Le simple chablis se montre précis, salin et épuré. Le chablis grand cru Les Clos offre de belles saveurs, une bonne énergie mais natteint pas le niveau des meilleurs crus de ce terroir. Le côtes-de-beaune rouge se montre fruité mais reste simple en termes de dimension. Le chorey-lès-beaune est juteux et présente une belle franchise de fruit. Le savigny, très classique, se maintient à son niveau. Le chambolle-musigny premier cru brille par son fruit et son élégance de texture. Il nous manque tout de même certains repères au regard du nombre dappellations que le domaine produit.
