Domaine de Montille

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C’est Étienne de Montille qui vinifie les rouges au domaine. Il produit, nous semble-t-il, des vins moins rigides que son père et surtout plus fins et plus gracieux. On ne cherche pas ici à créer la sensation par la puissance aromatique ou le charnu des textures, mais à exprimer toute l’élégance naturelle des meilleurs terroirs de Volnay et de Pommard. Certes, les vins peuvent alors paraître austères, voire durs dans leurs premières années, mais ils évoluent généralement avec grâce. Très célèbre pour ses rouges, le domaine élabore également des blancs très convaincants, dans un style très profond et classique.