Maison Nathalie Falmet
Formée à Reims, l'œnologue Nathalie Falmet possède un laboratoire conseil à Bar-sur-Aube. Elle a également repris, depuis 2000, trois hectares de vignes familiales dans la côte des Bar à 80% de pinot. Comme tout prend plus de temps en Champagne, elle commence à commercialiser ses premières bouteilles en 2009. Trois cuvées travaillées en cuve inox (sauf pour Val Cornet, en partie élevé sous bois), proches du fruit et préférant jouer sur la maturité naturelle des raisins aubois que sur le dosage.
