Domaine Binner
Christian Binner peut se prévaloir dêtre lun des pionniers de la culture biodynamique en Alsace : son père Joseph était déjà très proche de cette démarche dans sa conception de la viticulture. Le petit domaine est essentiellement réparti sur les sols granitiques des villages dAmmerschwihr et de Katzenthal, dotés de grands terroirs enregistrant jusquà 65% de déclivité (Hinterberg). Le vignoble peut produire des cuvées danthologie comme des vins instables et peu précis. Nous saluons la grande qualité des tries pour les VT et les SGN, assurément le point fort du domaine.
Les vins : le crémant est certainement lun des plus intéressant de la région, à ne pas manquer ! le muscat Hinterburg 2005 démontre le potentiel de ce cépage lorsquil est bien travaillé, délicieux et complexe, mais un peu chaud en finale. Le riesling Schlossberg 2007 se montre ample et solaire, mais sans sucrosité excessive. Issu dun assemblage sur le Kaefferkopf, LOriginel joue une partition élégante, avec des fines notes exotiques et fumées. Le blanc de Noirs, un original pinot noir botrytisé, se révèle dune très belle distinction, porté par des notes dorange confite en finale. Enfin, parfaitement à point, avec ses senteurs de mandarine, le muscat SGN 2001 est superbe.
