Domaine Auguste Clape
Le domaine Auguste Clape est situé sur Cornas, une petite appellation de 120 hectares. Le domaine, c'est 5,5 hectares en terrasses et de terrains escarpés où le passage d'un tracteur et même d'un cheval est impossible. Olivier Clape est aujourd'hui la troisième génération. Vers les années 1940-1950, son grand-père commença à y faire du vin. Son père rejoignit le domaine sur le tard. Olivier, lui, arriva au domaine plus tôt, sans entreprendre d'études dans le vin ... C'est le terrain qui le passionne et le forme. Dès son arrivée, Olivier reprend le travail des sols, un travail important et nécessaire pour le vigneron. Tout se fait manuellement et traditionnellement, notamment avec un travail au treuil (technique adaptée aux terroirs pentus de Suisse ou d'Alsace par exemple). Côté vinification, il y a 100% de vendanges entières, en cuve béton. Au domaine, les jeunes vignes sont vinifiées séparément des vieilles.
