Domaine De La Rectorie
Marc et Thierry Parcé héritent d'un domaine familial et font leur première mise en bouteille en 1984. Lessentiel des vignes vient de leur arrière-grand-mère, Thérèse Parcé, veuve très jeune, qui géra la maison pendant un demi-siècle, jusqu'en 1969. A force de travail, les Parcé (désormais 3 avec Marc, Pierre et Thierry) et Vincent Legrand ont porté le domaine à un très haut niveau, que ce soit en Banyuls ou en Collioure. Le vignoble est réparti sur une trentaine de parcelles dexpositions et daltitudes différentes, le cépage principal étant le grenache.
En général, huit cuvées sont élaborées. En blanc, le vin Argile est récolté tôt pour préserver la fraîcheur alors que le Vin de Pierre est récolté en surmaturité et élevé en oxydatif en Solera. En rouge, le Collioure atteint des sommets délégance. Issu des meilleures vieilles vignes, le Seris est taillé pour la longue garde. Récoltés sur de vieilles vignes de plus de 50 ans, les Banyuls, mutés sur grains comme il se doit, atteignent également un niveau qualitatif élevé. La Cuvée Parcé Frères est un vin de fruit alors que celle de Léon Parcé, vendangée plus tard en début de surmaturité, est plus riche et plus soutenue.
Une nouvelle aventure a débuté en 2001 avec la Préceptorie, petite cave coopérative de Centernach, qui était à vendre et que le domaine aide à faire revivre.
