Domaine Olivier Pithon
En moins de dix ans, ce vigneron originaire dAnjou, frère du fameux Jo des Coteaux du Layon, s'est imposé parmi les domaines de référence de la région. Olivier Pithon décline une viticulture bio et durable, respectueuse des terroirs et des cépages autochtones. Il affirme désormais un style bien personnel, donnant naissance à des vins authentiques et droits qui progressent d année en année, plus précis et réguliers aujourdhui dans les vins dentrée de gamme. La cuvée D18, issue de grenache blanc et gris, s'affirme comme un des plus grands blancs du Sud. La régularité, la franchise d'expression et l'intensité de saveurs dans les derniers vins ont valu au domaine l'obtention de sa deuxième étoile. Les vins : en blanc (dense, mûr et bien charnu), comme en rouge (friand, tonique, sain), les cuvées Mon Petit Pithon ont acquis en 2013 une qualité enviable. Laïs 2012 assume sa maturité de fruit élevée mais toujours digeste, relevée d'amers de fruits à pépin (oranges, grenades). Laïs blanc 2013 se fait sobre et salivant, très prometteur, un des meilleurs millésimes de cette cuvée. Avant la mise en bouteille, Le Pilou 2012 se montre incisif, très nerveux et idéalement mûr. En comparaison, le 2011, plus joufflu mais plus précoce, n'a pas le même élan. La minuscule cuvée du Clot 2012 n'est pas encore tout à fait en place mais la maturité digeste du fruit et la finesse des tanins le serviront : à revoir après la mise. La cuvée D 18 2013, encore très immature, est fort bien constituée et allie richesse épicée et vigueur de sève. Le Maccabeu 2012 nous enthousiasme par sa limpidité de saveurs, ses très fins amers, son profil élancé et élégant. Plus charnue et encore dans les limbes, sa version 2013 le rejoindra au même niveau.
