Domaine Alain Chabanon
Anticonformiste, exigeant et réservé, Alain Chabanon a fait ses classes chez Alain Brumont (château Montus) à Madiran, mais aussi en Corse, avant dinstaller sa cave à Montpeyroux, en 1992. Nous devons nous incliner devant létendue et la qualité du travail accompli ici, tant à la vigne (viticulture saine, petits rendements) quen cave élevages longs, jusquà trente-six mois sur les grandes cuvées. Peu de domaines de la région offrent une gamme aussi aboutie et précise. Nous saluons également la capacité de vieillissement des vins, qui na que peu déquivalent. Toujours en décalage de un à deux millésimes avec la production régionale, lensemble de la gamme se distingue par sa race et son originalité, ce qui place le domaine parmi lélite de la région.
Les vins : on sent dans chaque vin un profond travail de réflexion, chacun possède une identité à part entière. La gamme la plus intellectualisée du Languedoc ? Le Petit Merle aux Alouettes 2012 est un merlot frais et juteux, vivant, vibrant. Haut en couleur, sculpté par deux ans délevage en barrique, Le Merle aux Alouettes 2010 propose une expression épicée à la texture richement nuancée ; la truffe ne va pas tarder à poindre... Clair, lumineux, très parfumé, Campredon 2012 est exemplaire de lidentité languedocienne dépoussiérée. Élevé 36 mois dans des cuves de béton en forme duf, lassemblage mourvèdre-syrah Saut de Côte 2010 conjugue intensité, finesse de grain et grand souffle frais.
Les Boissières 2009 est un grenache solaire mais épuré, patiné, dune grande précision. Le même millésime 2009 semble en revanche pénaliser LEsprit de Font Caude, solaire, roboratif, empesé par lalcool. Le blanc Trélans 2010, enfin, est un vin denvergure, à la riche saveur de frangipane et de nougat, prolongée par un corps intense qui persiste sur une longue note tendue.
