Domaine Mas Champart
Vignerons aussi discrets que chevronnés, Isabelle et Matthieu Champart élaborent une gamme lumineuse qui porte lempreinte des grands terroirs argilo-calcaires du sud de lappellation Saint-Chinian. Des vins dintuition, denses, tendus et structurés, qui puisent dans la garrigue calcaire un supplément de finesse minérale. En rouge, leurs fleurons sont Causse du Bousquet (55 % syrah), principale cuvée du domaine, qui a toujours lavantage du moelleux, du velouté fin et profond ; et le plus corsé Clos de la Simonette (70 % mourvèdre), qui associe intensité aromatique, finesse et élégance, apte au vieillissement et requérant trois ou quatre ans pour sépanouir. Les autres déclinaisons de terroirs en AOP Saint-Chinian et en IGP Pays dOc sont plus simples mais aussi rigoureuses, avec un élevage précis en demi-muid. Le blanc se distingue par une combinaison subtile de fraîcheur et de maturité du fruit. Les prix sont très raisonnables.
Les vins : il y a une réelle cohérence dans ces 2012 : des vins droits, nets, parfois un peu sévères mais possédant tous une indéniable profondeur de fruit. Assemblage de terret et de grenache gris, lIGP Pays dOc blanc propose une matière sobre et intense, des notes de camphre et de guimauve, une structure qui appelle la nourriture. Lactique, chaleureux, en largeur plus quen longueur, le saint-chinian blanc savère plus convenu. Juteux et décidé, lIGP Pays dOc rouge propose sans détour une pimpante saveur herbacée. Le saint-chinian Côte dArbo 2012 partage ce profil croquant et précis, dune belle tonicité. Harmonieusement construit, Causse du Bousquet est pour lheure serré par son élevage. Dense, profond, le Clos de la Simonette domine sereinement la gamme ; sa précision aromatique (poivre noir et romarin...) comme sa tension contenue forcent le respect.
