Mas Cal Demoura
Depuis la reprise du domaine en 2003, nous avons pu mesurer toute létendue du talent dIsabelle et de Vincent Goumard, dont le dynamisme saffirme pleinement au sein du secteur des Terrasses du Larzac. Léquilibre très séduisant de ces cuvées multicépages sexprime dans des profils de vins élancés, lisses, fruités et vigoureux. Ils peuvent sapprécier jeunes mais les rouges méritent au moins deux à quatre ans de vieillissement. Les derniers millésimes ont donné des vins remarquables, qui progressent à la fois en profondeur, en finesse et en vitalité : le domaine est désormais en passe dintégrer la petite élite des meilleurs vignerons de la région.
Les vins : des blancs pertinents et très frais, à commencer par lÉtincelle 2012, subtilement muscaté et particulièrement alerte. Plus élevé, intense, Paroles de Pierres 2012 dégage une jolie suggestion de minéral. Les rouges se montrent tout aussi aboutis. LInfidèle 2011, concentré mais fin, évoque la mûre de ronce et de laurier. Les Combariolles 2011 dune densité supérieure, au grain serré, exprime avec panache ses notes fumées et dherbes aromatiques.
